吉州白丸子，是吉县的一道名吃，早年间只有婚丧嫁娶宴席才有，是不是做席的好把式，看看做的白丸子就知道了。吉州白丸子采用吉县大馒头，去皮，揉碎，加入肉馅、猪板油、蒜末、姜末搅拌均匀，并加入适量蛋清，团制成型，外面用绿豆淀粉包裹，上锅旺火蒸20分钟左右，出锅加入调制好的汤料即可食用。吉州白丸子汤汁鲜滑，丸子软糯香腻，入口即化，如今已成为吉县人招待贵客的一道传统美食。

因吉县古称吉州，故吉县小炒又称为吉州小炒。吉州小炒的做法：里脊肉经过鸡蛋和水淀粉的包裹，肉质细嫩，白菜的清香经过炒制也全部散发出来，芡汁勾好倒入汤里，汤也变得明亮很多。吉州小炒因清淡典雅、荤素相配、稠稀适宜、口感爽滑，很受当地群众欢迎，是吉县人民红白筵席、招待贵客的美味。

“黄河宴”具有浓郁的历史文化底蕴和显著的地方饮食特色。外观拙朴，秀惠于中，食材汇集水陆山川，荤素甘淡之地方特色。以汤取胜，它的每一道菜都离不开汤。这汤就是黄河宴的主旋律，有时清淡舒缓，一会激越酸爽，一会精致甜美……有前奏、有高潮、有尾声、最后余音袅袅。 六个凉盘六个碗，地道多样味俱全；四款大菜依次端，外拙内秀显特色；四样主食一道汤，营养健康福寿延；朴实无华向大众，亲朋共欢情绵绵。

黄河大鲤鱼是生活在黄河中的一种天然名贵鱼种，其尾鳍末端稍为红色，因此，又称“红鲤”，是古今宴席之佳肴。自古以来，中国人就喜食鲤鱼，红烧、清炖、清蒸、糖醋等做法五花八门。李时珍曾说：“诸鱼唯此最佳，故为食之上味”。“糖醋鲤鱼”、“姜葱鲤鱼”、“清蒸鲤鱼”、“红烧鲤鱼”等以鲤鱼为原料的各色菜式，口味各异，颇受食客喜爱和欢迎。

臊子面，原为“嫂子面”，早在唐宋时期，未结婚的女子叫“女娲”，结婚后称“新媳妇”，婚后第二天中午的面食要让新娘来作，以试探新娘做面的手艺。这个“臊”字主要因新娘在新的环境里，众目睽睽之下做第一顿饭时感到害羞难为，臊得脸通红而得。所以民间称之为“臊子面”，此俗在吉州流传已久。臊子面从和面、擀面、切面、煮面、浇面、做臊子等制作工艺都有讲究。臊子面被评为临汾市第五批非物质文化遗产代表性项目。