博爱牛杂汤

一碗杂拌一头牛，博爱杂拌是焦作的特色小吃，在当地美食的地位和丸子汤不相上下，吃过之后，对他的印象就只有一个，就是肉多！一碗热气腾腾的杂拌端上来，用筷子一翻就能看到满满的肉。牛肚、过油肉、水汆丸、小酥肉相辅相成，混搭在一起吃起来香而不腻，汤汁清澈喝起来却很醇厚，牛身上的精华似乎都在这一碗里了。

逍遥镇胡辣汤

明清之际，此地成为连接沙河上下游的重要商埠，与漯河、周口、界首并称沙河“四大码头”，在此做官的王知县有感于当地舟辑云集，商业繁荣景象，曾写诗盛赞。其中有“天时地利遂人愿，任职四载乐逍遥”之句，故逍遥由此得名并沿用至今。据《县志》所载，逍遥镇最繁盛的时候，“人烟聚杂，街道纵横延”，“周围十余里，三面夹河，舟车辐辏，烟火万家，樯桅树密”，实为“水陆交会之乡，财货堆积之薮”。被河南省建设厅命名为“中州名镇”，是河南省十大名镇之一。逍遥镇胡辣汤的汤料有十多种名贵中药材配制而成。正宗的逍遥镇胡辣汤据传其始创于明朝中叶，该名吃由多种名贵中药和主料熬制而成，一度被封为宫廷饮品。该汤可谓香辣可口，人见人爱，还很有滋补功效。

羊肉烩面

到了河南，怎能不尝尝河南的特色面食烩面呢？羊肉烩面，汤用上等嫩羊肉、羊骨，一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，其中下七八味中药，骨头油都熬出来了，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样，所以又有人叫白汤。辅料以海带丝、千张丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋等，上桌时再外带香菜、辣椒油、糖蒜、辣椒碎等小碟。面条宽而劲道，汤汁浓香，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。在云台山景区岸上服务区的小吃街，您就可以品尝到地道正宗的河南羊肉烩面。

云台烤肉

来到我们云台山，走在我们最繁华的服务区岸上服务的主干道上，会看到迎风飘扬的彩旗，仔细一看，原来是烤肉的宣传，烤肉色泽焦黄油亮，肉嫩可口，听着烧烤师傅的吆喝，闻着烤肉特有的香味，你会感受到这里的热情。“朋友！再来一串？”

黑山羊蹄

来到云台山就不得不说一下生活在云台山大山间的黑山羊。黑山羊肉鲜香细腻且无膻味，而除了羊肉本身，羊蹄也成了我们云台山一道特色的美食，羊蹄配上花椒，茴香等辅料蒸煮，肉烂又香，让人流连忘返。

香香嫩豆腐

豆腐是一种老少皆宜的美食，做法很多，其中最让人熟知的便是长沙的臭豆腐。来到云台山，您可以尝到的是散发着阵阵香味的香香嫩豆腐，豆腐在铁板上烤制，外焦里嫩，既保留了豆腐原始的清香又有酱料、葱花的香气，香嫩可口，让您意犹未尽。

山药木锤酥

在岸上服务区的街上山药木锤酥的香飘四溢，街边店铺相隔几家就有现打现卖山药木锤酥的场景，二人各执一木锤，一上一下，“砰、砰”作响，在酥糖上面来回捶，干果被砸得粉碎，油分充分榨出，再加上山药粉，使用大木锤推平整，冷后进行切块，让你尝个新鲜。

驴肉火烧

驴肉先以大火后微火炖，配料近以20种，肉香而不柴，酥软适口。驴肉可补铁，预防贫血，脂肪含量远远低于猪牛羊肉，喜欢吃肉又想减肥的人非常适合。不过驴肉的味道和猪、牛肉有点不一样，有的人可能吃不惯。 总结：外脆内软，浓香诱人。

干炸小野鱼

地地道道的中原豫菜与美丽的山水同享盛名。来云台山旅游，一路欢歌一路美景，美景脚下是千年美食;来云台山旅游，游的是秀水，观的是奇山。行在这云雾缭绕的云台之间，令你心动和怀念的，除了山和水，定是那早已驻足在舌尖的云台山美食。

巧拌地黄丝

采用生地黄为原料，精心泡制而成，食之具有清热生津、凉血止血的功效。

云台黑山羊

云台山特产，黑山羊肉。这种黑山羊个体小，擅攀援，其肉质精瘦，多蛋白，少脂肪、无膻气，鲜香细腻。烹饪后色香味俱佳，为强身健体且不增肥的美味佳肴。

特色松花蛋

松花蛋在本地的五*马坊村产出，该地地下水充足，且甘甜清醇，制作出来的松花蛋格外醇香，有润喉、去热、醒酒、去大肠火等功效，加醋拌食，能清热消炎，滋补健身。

闹汤驴肉

《本草纲目》上载：驴肉性温，具有补气养血、养精壮阳、滋阴补肾和利肺等多种功能，尤其在止烦、安神、清脑上有独到效果。怀庆当地也有民谚说：”天上龙肉，地下驴肉“。怀府驴肉属纯绿色食品，享誉大江南北，来到云台此菜不可不偿。

山韭菜炒鸡蛋

看似很家常的一道菜，但在云台山却是别有一番风味，真正家养小山鸡鸡蛋纯天然，这种鸡蛋个小但炒后颜色金黄，再佐以纯正的山韭菜味辣且鲜香，自有一番质朴的鲜香。

怀山药两吃

采用野山药蒸制，食用时蘸蜂蜜，口感绵甜，药性平、味甘、补脾益胃，缓急止疼，对脾胃虚弱、消化不良、胃肠不和等症均有疗效，也可做汤、煲汤、随意食用。