是宜昌人过年不可缺少的年货之一，每年一进入寒冬腊月后，家家户户便开始腌腊肉、灌香肠，忙得不亦乐乎。其中农家自养的土猪制作的腊肉最好吃，不仅因为这些肉不含添加，更因其全程采用柴火自然熏制。熏好的腊肉肉质透亮、棕红，似有油沁出，手感细腻柔滑，且有香味绕鼻。

古代巴人的文化传承造就了三峡大瀑布旅游区内晓峰村姑们的淳朴灵气；晓峰的黄颡鱼（黄骨头）火锅 、岩(土话读ai)板头火锅（两种生存在清凉溪水中、数量极少的野生小鱼儿），配上炕土豆,懒豆花,炸花椒叶,炒苕藤、地蒹皮、橡仔豆腐、石板菜等数不清的晓峰野菜，再来两斤当地的包谷烧，地道的晓峰美食即令人垂涎欲滴,欲罢不能。

“将吾头往谢之，城不可得也！”而在他割下自己的头之前，他喝了一大碗酒，然后摔碎了酒碗，拔剑自刎。这种大义大勇的男人，天下少见，其实他也是没有别的办法，够英勇悲壮的。后来土家人为了纪念他，也是学习他的豪气、他的做派，学习他的舍身取义，学习他的决绝笃诚，就有了喝了酒后摔酒碗的风俗。

夷陵春卷用鸡蛋、面粉制作薄皮，卷入稍加煸炒的韭菜、腊肉、豆腐干、香菌（或冬笋）等，油炸至金黄色即可食，此菜外酥肉嫩、香软可口，深受当地老百姓喜爱。

制作是将碎鲜红辣椒和苞谷粉和一起，压入坛子里面，坛子口盖上桐麻叶， 用竹篾扎起来,将坛子倒扣在盐水盆里，约一个月时间，榨广椒便成了。食用时从坛子里挖一些出来，可炒可炸可蒸，微辣带点酸，不愧是开胃的下饭神器。

夷陵合渣 （又称懒豆花或者懒豆腐）是本地的特色菜之一。它的制作方法只需将黄豆洗净用水泡胀后，连豆带水在石磨上一转一转地磨成浆，架火煮开，然后放入切好的新鲜萝卜菜叶再煮开，就制成了一锅乳白带绿的合渣。吃足大鱼大肉后，喝一碗清淡的合渣，消解胃里的油腻，暖身又舒心。

三峡大瀑布景区商业街的农户一般选用的是新鲜的当地小洋芋，洗净去皮后在冷水中煮至五成熟时捞起，待水分沥干后倒入平底铁锅，用油煎炸直至焦黄，起锅沥油，然后在热油锅里放入蒜泥、干辣椒爆香，倒入调料和洋芋一起翻炒，用筷子夹一个送入口中，外脆内糯， 香辣够味。